Groene thee is het ongefermenteerde blad van de theeboom . Het ontbreken van fermentatie is wat groene thee onderscheidt van zwarte thee. Het is één van de minst bewerkte theesoorten. De thee wordt zorgvuldig gedroogd en gestoomd waardoor het zijn groen kleur blijft behouden en behoudt het de antioxidanten die van nature in groene thee zitten. Antioxidanten beschermen je lichaam tegen vrije radicalen. Groene thee bevat cafeïne de hoeveelheid per kop hang o.a. af van hoe sterk je de thee zet.

Groene thee heeft een frisse smaak.
Bij het zetten is het belangrijk dat je het kokend water laat afkoelen of meng het met een deel koud water voordat je de groene thee toevoegt. Dit om de bitterheid te voorkomen.

het zakje met kokend water overgieten, 2 a 3 minuten laten trekken. Niet langer; anders wordt de thee sterk en bitter, 1 zakje is voldoende voor 1 tot 2 kopjes. Naar behoefte kan deze thee gezoet worden

ongefermenteerde gedroogde jonge bladeren van thee = Camellia Sinensis